Recette : les lasagnes d'automne
Il fait froid, un peu gris et on a un bon stock de butternut au frais (en direct du jardin de papy).
La solution ? Un bon plat de lasagnes.
Pour : 5 personnes
Temps de préparation : 30 minutes // Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
250 de pâtes à lasagne fraîches
1 kg de courge, par exemple un mélange de butternut et potiron
environ 400g de viande hachée
2 oignons
3 gousses d’ail
200 g de champignons bruns
150 g de gruyère ou comté râpé
90 g de parmesan râpé
Pour la béchamelle :
75 g de beurre
75 g de farine
1 L de lait
Ustensiles utilisés :
Un four
Deux casseroles : une grande et une moyenne
Une poêle
Un plat à gratin
Fouet
La recette
Préchauffer votre four à 200°C sur chaleur tournante / gril.
Eplucher les courges et les couper en morceaux d’environ 3 x 3 cm. Les faire cuire dans un grand volume d’eau salée bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Hacher finement l’ail et les oignons et les faire revenir dans un poêle sur feu vif avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons soient translucides ; environ 5 minutes. Ajouter la viande hachée et la laisser cuire pendant quelques minutes.
Pour la béchamelle : dans une casserole sur un feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et laisser cuire quelques instants. Ajouter petit à petit le lait en mélangeant avec un fouet. Une fois tout le lait incorporé, continuer à mélanger jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Lorsque la bonne consistance est atteinte, saler-poivrer à votre convenance et ajouter 1/3 du gruyère râpé.
Couper les champignons en fines lamelles.
Dans le plat à gratin, assembler les lasagnes : commencer par une fine couche de béchamelle au fond du plat, puis placer successivement des pâtes de lasagne, de la béchamelle, de la courge, du mélange viande et oignons, des champignons frais et du parmesan, et ainsi de suite. Finir avec une couche de béchamelle et le reste du fromage râpé.
Mettre votre plat au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient gratinées.
Bon appétit !
Recette élaborée avec l’aide de Mauryne Vincent